Ulms flüssiges Gold nun auch als GIN mit Hopfen-Kick erhältlich
Brauerei Gold Ochsen bringt "OXX GIN" auf den Markt
Wachholder, Koriander, Kardamom, Pomeranzen- und Blutorangenschalen, Zitronengras, Pfeffer, Lavendel: Allein die Komposition dieser Botanicals verspricht eine geschmackliche Erlebnisreise. Doch erst die Zugabe der Tettnanger Aromahopfensorten „Cascade“ und „Smaragd“ sorgt für den unverkennbaren Schliff beim neuen Gold Ochsen OXX Gin, mit dem die Ulmer Traditionsbrauerei ihre Ansprüche hinsichtlich der Verwendung hochwertiger Rohstoffe und fachkundiger Verarbeitung einmal mehr auch in hochprozentiger Form zum Ausdruck bringt.
Der erste GIN der Ulmer Brauerei Gold Ochsen.Bild: Gold Ochsen
OXX Gin besticht mit Hopfen-Kick
Nuancen des Tettnanger Aromahopfens verleihen neuer Spirituosen-Spezialität von Gold Ochsen besonderen TiefgangDer neue OXX Gin kommt dank sorgfältig ausgewählter Zutaten und vierfacher Destillation ideal ausbalanciert und sanft im Geschmack daher. Die traditionellen Grundsätze der Gin-Herstellung entfalten hierbei volle Wirkung. Auch beim Hopfen-Gin dominiert die typische Wachholdernote. Aber entlang des Herstellungsprozesses können ebenso alle weiteren natürlichen Aromen ihren Einfluss geltend machen – von den fruchtigen Kopfnoten über erdige Töne, die Koriander und Kardamom zum Ergebnis beisteuern, bis hin zum pfeffer- und hopfengekrönten Finale.
Kunst statt Künstlichkeit
Ausgangsbasis für den Hopfen-Gin ist Neutralalkohol mit 96,5 % Vol., der vollständig aus Weizenkorn gewonnen wurde. Dem vorbereiteten Alkohol-Wasser-Gemisch werden im ersten Schritt – der Mazeration – die Botanicals vollständig beigefügt, einzige Ausnahme bildet dabei der Hopfen. Da dieser maßgeblich zu einer eher bitteren Note beiträgt, kommt im Rahmen der Aromatisierung durch Kaltauszug zunächst nur ein Drittel zu Tragen. Es folgen nun 24 Stunden, in denen alle Öle, Fette und Aromen aus den Botanicals herausgelöst werden. Nach erneuter Zugabe von Wasser startet anschließend – nach Beimischen des restlichen Hopfens – der Brennprozess. Das Ergebnis der vierfachen Destillation ist ein von ungewollten Bitterstoffen und langkettigen Aromafetten weitestgehend befreiter Gin, der abschließend durch einen Filter aus Palmfaser läuft, um letzte Schwebstoffe zu entfernen. Da auch im Nachgang keinerlei Zucker zugeführt wird, fällt der Hopfen-Gin von Gold Ochsen in die Kategorie „Dry Distilled“. Wer allen Geschmacksnuancen maximal auf den Grund gehen möchte, sollte den OXX Gin am besten pur bei Zimmertemperatur genießen. Aber auch mit einem mediterranen, floral geprägten Tonic harmoniert der Hopfen-Gin wunderbar und kann seine fruchtig-intensive Note umfassend zur Geltung bringen.
OXX Gin auf 1.000 Flaschen limitiert
Die auf rund eintausend 0,5-Liter-Flaschen limitierte Auflage des Hopfen-Gins mit 42 % Vol. ist ab sofort zum Preis von 29,80 Euro pro Flasche sowohl im Ochsen Shop im Ulmer Hafenbad, dem Brauerei Shop als auch online unter www.goldochsen.de/shop/spirituosen/oxx-gin/ erhältlich.
